Arpepe / Ultimi Raggi Sassella Riserva 2007(1500ml) (アールペーペ / ウルティミ ラッジ サッセッラ リゼルヴァ)【赤】

サッセッラの最上部、標高600mの畑で、ブドウの品質のみならず完熟後の気候条件にも恵まれた年に、樹上で追熟させ遅摘みしたブドウで造られるワイン。他のブドウは平均で10月中旬に収穫するのに対し、このワインのブドウは11月中旬～下旬に収穫される。この時期の昼と夜の寒暖差がブドウの皮に力を与え、風の中でゆっくりと乾燥したブドウは糖分を濃縮させる。10日間のマセレーション、4年間の大樽熟成、更に4年間の瓶内熟成の後にリリース。