ORSI Vigneto San Vito / Sui Lieviti M&M's Vino Bianco Frizzante 2022(L-SVM&M2022) (オルシ ヴィニェート サン ヴィート / スイ リエヴィティ エム&エムズ ヴィーノ ビアンコ フリッザンテ)【白微発泡】

マルヴァジア・ディ・カンディアとピニョレットを使用して造られるフリッツァンテ。マルヴァジア＆マセラシオンということでM＆Mになっているのかと…

マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカを屋外の地中に埋め込んだジョージア産のクヴェヴリ（アンフォラ）でク約3か月半マセレーションと自然醗酵。その後、セメントタンクで醗酵＆熟成させたピニョレットとブレンドし、翌年の収穫期に取り置いておいたモストを加えて瓶内二次醗酵を行う。デゴルジュマンは行わず、澱とともに瓶内熟成させてからリリース。